עוגת הפיסטוק הזו קלה כמו שהיא טעימה. עוגת בונדט ירוקה מענגת שנעשתה על ידי שיפור תערובת עוגה בקופסה עם פודינג פיסטוק וצבעי מאכל ירוקים, עוגה זו שונה במיוחד מעוגת מוס גם בטעם וגם בנראות והיא מתאימה להגשה גם כעוגת פרווה מפנקת.
למרבה הצער, הרבה מהקינוחים והעוגות שם בחוץ שמתיימרים להיות עוגות פיסטוק או שהם חסרי טעם רציני או שהם לגמרי מזויפים. או אפילו יותר גרוע, הם עשויים עם אינסטנט תערובת פודינג פיסטוק – בבקשה אל תעשו את זה! אבל מתכון העוגה הטעים הזה כל כך עמוס בפיסטוקים – ואפשר ממש להבחין בטעם!
עוגת שכבות פיסטוק זו עשויה מפיסטוקים אמיתיים! בעוגת ספוג הפיסטוק האוורירית יש גם ממרח פיסטוק בבלילה וגם פיסטוקים קצוצים אפויים בתוכה. ואז קרם חמאה מרנג פיסטוק איטלקי רק מוודא שאתה מקבל רמות מרובות של טעימות פיסטוק בכל ביס. אני חושב שזו עשויה להיות ההמצאה האהובה עליי עד כה!
| זמן הכנה | זמן בישול | זמן נוסף |
| 10 דקות | 50 דקות | 15 דקות |
| כלים | מנות | סה״כ זמן הכנה |
| מחבת צינור 10 אינץ' | 14 | שעה ורבע |
מצרכים להכנת עוגת פיסטוק
מרכיבי עוגת הפיסטוק פשוטים מאוד והם כולם דברים שאתה אמור למצוא בקלות. המרכיב הכי מסובך הוא משחת הפיסטוק, אבל אני אראה לך איך להכין אותו בקלות בעצמך אם אתה לא יכוללמצוא אחת.
- חמאה – נשתמש בחמאה גם בבלילת העוגה וגם בציפוי הפיסטוק. אתה יכול להשתמש בחמאה מלוחה או לא מלוחה בשביל זה, מכיוון שפיסטוקים הם שם נרדף לטעם המלוח הזה.
- סוכר – נשתמש בסוכר לבן מכיוון שזה יספק את המבנה הטוב ביותר ויציג את הפיסטוקים בצורה הטובה ביותר. מוודאים שמדובר בסוכר דק במיוחד (סוכר דק בבריטניה).
- קמח – אפשר להשתמש בקמח לכל מטרה (קמח רגיל) או בקמח עוגות. קמח עוגה יעניק פירור רך הרבה יותר ואילו לכל מטרה יהיה קצת יותר יציב – זה תלוי בהעדפה אישית.
- ביצים – הקפידו להשתמש בביצים גדולות ותמיד טווח חופשי אם אתם יכולים.
- שמנת חמוצה – זה יעזור לתת לעוגת הפיסטוק את המרקם הרך והמדהים הזה.
- חלב – החלב עוזר להכנת עוגה סופר לחה. השתמשתי בחלב מלא, אבל אתה יכול להשתמש בכל סוג חלב שאתה אוהב.
- משחת פיסטוק – כך אנו אורזים את כל טעם הפיסטוק המדהים הזה. ממרח פיסטוק (המכונה גם חמאת פיסטוק) עשוי מ-100% פיסטוקים, שנמחצים במעבד המזון לקבלת מרקם חלק וחמאתי. אתה יכול לקנות אותו בחנויות מתמחות, להזמין באינטרנט או שאתה יכול להכין בעצמך. הערה: אם אתה קונה את זה, וודא שאתה מקבל ממרח פיסטוק או חמאת פיסטוק, ולא קרם פיסטוק – ראה למטה למידע נוסף.
- תמצית שקדים – זה באמת מציג את הפיסטוקים ומוציא את הטעם האגוזי. לפיסטוקים אין טעם חזק באופן טבעי בפני עצמם. תמצית השקדים די מושכת אותו החוצה ונותנת לו סיבוב כדי להשוויץ בו. כדאי למצוא תמצית שקדים במעבר האפייה של רוב חנויות המכולת.
- וניל – השתמשו בתמצית וניל איכותית או בממרח וניל. נסו להימנע מתמצית וניל.פיסטוקים – כמובן, יש לנו פיסטוקים ממש דרך עוגת הפיסטוק! האגוזים מתרככים יפה בתנור, כך שהם נותנים רק מעט ביס, ולא קראנץ'. רוב החנויות יציגו פיסטוקים קלויים ומלוחים. אם אתה ממש לא רוצה את המלח שם אתה יכול לחפש מלח לא מומלח. אמנם השתמשתי במלח ואהבתי את הטעם. לא שמים לב למלח בכלל, אם בכלל זה קצת חותך את המתיקות וזה נחמד.
צבע מאכל ירוק (אופציונלי) – אם תרצו להפוך את העוגה שלכם לצבע ירוק נוקב, תוכלו להוסיף כמה טיפות של צבע מאכל ירוק. אני מוצא שהסוג היחיד של צבעי מאכל שחזק מספיק כדי להגיע מבלילה אפויה הוא צבעי מאכל ג'ל. לעוגה הזו השתמשתי ב-Color Mill – אבוקדו ירוק. אני גם חושב שזה נראה ממש יפה עם הצבע הטבעי שלו, אז אל תרגיש שאתה צריך להוסיף את הירוק.
הוראות הכנה
זהו מתכון קל מאוד לעוגת פיסטוק עם מרכיבים פשוטים יחסית, שפשוט יוצרים גורם וואו אמיתי. עקוב אחר ההוראות הבאות לקינוח פיסטוק מושלם!
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס / 180 מעלות צלזיוס ומשמנים שתי תבניות עוגה בגודל 8 אינץ'. אני אוהב לרסס עם ספריי טפלון ואז להשתמש בעיגולי עוגת נייר פרגמנט אלה בתחתית תבניות העוגה שלי כדי להבטיח שאין הידבקות.
- שמים את החמאה והסוכר בקערה גדולה, או בקערה של מיקסר, ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. השתמשתי במיקסר סטנד עם חיבור להנעה, אבל אתה יכול גם להשתמש בקערה גדולה ובמיקסר חשמלי.
מוסיפים את הביצים וטורפים עד לאיחוד. - מוסיפים את השמנת החמוצה ומקציפים עד להטמעה טובה.
- מנפים לקערה את החומרים היבשים, כולל הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. מוסיפים שליש מתערובת הקמח לבלילת העוגה ומערבבים במהירות נמוכה עד להטמעה מלאה.
- מוסיפים מחצית מהחלב ומערבבים עד להטמעה מלאה.
- לאחר שהחלב מעורבב לגמרי, מוסיפים עוד שליש מתערובת הקמח. חשוב לא להוסיף את הקמח כשעדיין יש חלב לא מעורבב בקערה, מכיוון שהקמח והחלב יתאחדו לבלגן דביק. מערבבים פנימה את הקמח.
- מערבבים פנימה את החלב שנותר לחלוטין, ולאחר מכן את יתרת הקמח. ודא שאתה מגרד בקביעות את דפנות ותחתית הקערה עם מרית גומי במהלך תהליך זה כדי לבדוק אם אין גושי קמח שלא התערבבו פנימה.
- מוסיפים את משחת הפיסטוק, תמצית הווניל ותמצית השקדים ומערבבים רק עד לאיחוד.
- לבסוף, קוצצים את הפיסטוקים ומקפלים אותם לתוך הבלילה. אתה יכול לקצוץ אותם דק או גס ככל שתרצה. אני אוהב שיש לי כמה נתחי פיסטוק גדולים ויפים.
- מחלקים את הבלילה בין שתי תבניות העוגה המוכנות ואופים 35-45 דקות, או עד שהשיפוד הננעץ יוצא נקי.
- מניחים לעוגות הפיסטוק להתקרר כשעה לפני שמוציאים אותן מהתבנית ומעבירים לרשת. זוהי עוגה רכה מאוד אז היו עדינים איתה!
הערה: אם תרצו להפוך את עוגת הפיסטוק שלכם יפה וירוקה, הוסיפו כמה טיפות של צבע מאכל ירוק במקביל לעיסה והתמציות. זה כיף למשהו כמו יום פטריק הקדוש או כדי להפוך את העוגה לקפוץ באמת. למרות שאני חושב שזה יפה לחלוטין עם הצבע הטבעי שלו.
יוסף אלקיים –
עוגת פיסטוק טעימה להפליא הגיע בזמן תודה רבה.!
אומנם קצת יקר אבל טעים.
עופר –
עוגת פיסטוק סופר טעימה, ממליץ בחום !