עוגת מוס קינדר

למה אנשים אוהבים עוגות מוס שוקולד:

• הכנה מראש – מתכון מוס השוקולד לא יכול להיות קל יותר להכנה, ואפשר להכין הכל מראש!
• אלגנטי – מפואר מספיק כדי להרשים כל אורח, במיוחד חובב שוקולד! והיא נחשבת לעוגת שחיתות.
• טעים – עוגת השוקולד לחה ואלוהית. מילוי מוס שוקולד קינדר הוא קרמי ומשתלב בצורה מושלמת עם העוגה.

מתכון לעוגת מוס קינדר

מכינים את המוס: מתחילים לערבב את אבקת הקקאו והמים החמים יחד עד לקבלת מרקם חלק. ממיסים שוקולד צ'יפס במיקרוגל, או באמצעות סיר כפול. מוסיפים את תערובת אבקת הקקאו לשוקולד המומס ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, מקציפים את השמנת והסוכר יחד בקערת ערבוב גדולה עד לקבלת קצף נוקשה מאוד. מוסיפים את השוקולד המומס המקורר ומקפלים בעדינות את התערובת לאיחוד. מקררים עד לשימוש.

איך מכינים עוגת מוס קינדר שוקולד

אופים עוגת שוקולד: מערבבים יחד סוכר, קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח בקערה גדולה. מוסיפים ביצים, חלב, שמן, וניל. מקציפים במהירות בינונית במשך 2 דקות. מערבבים פנימה מים רותחים ואז יוצקים לתבניות מוכנות. אופים בחום של 350 מעלות במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ יוצא נקי. (אם אתה לא רוצה להכין את העוגה מאפס, אתה יכול להשתמש בתערובת עוגת קופסה).

חצו את סיבובי העוגה: לאחר שהעוגות התקררו השתמשו בסכין משוננת חדה כדי לקרוע אותן לשניים לאורך, כך שיהיו לכם ארבע שכבות דקות של עוגת שוקולד.

עוגת שכבות עם מילוי מוס: מניחים את שכבת העוגה הראשונה על מגש ההגשה. מחליקים שכבה דקה של מוס שוקולד מעל, ומעליה את השכבה הבאה של העוגה. חוזרים על הפעולה להרכבת עוגה עם מוס שוקולד בין כל שכבה. להחליק כל מוס שוקולד נוסף שיש לך על החלק החיצוני של כל העוגה כדי ליצור שכבת "פירורים" לאטום את העוגה, מקררים את העוגה לפחות 30 דקות (או עד 1-2 ימים, מכוסה) בזמן שאתם מכינים את ציפוי השוקולד.

מכינים ציפוי: מערבבים חלב, קקאו וחמאה בסיר בינוני. מביאים לרתיחה ואז מסירים מהאש. מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים עם מקצפים חשמליים כדי להיפטר מכל גושים. מצננים לפחות 15-20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. הקפידו לאפשר לציפוי להתקרר מספיק זמן. אתם רוצים שהוא יהיה רך מספיק כדי שעדיין יהיה "ניתן לשפוך אותו" אבל אתם לא רוצים שהוא יהיה כל כך חם עד שהוא ממיס את המוס למצב של שלולית.

טיפ ממקצוענים: הניחו פיסות נייר אפייה מסביב, ובעדינות מתחת לקצוות העוגה כדי לתפוס את הציפוי כשהוא מטפטף למטה. אני בדרך כלל פשוט יוצק את הציפוי לאט ותופס אותו כשהוא יורד בדפנות העוגה, מחליק אותו לאורך דפנות העוגה.

הכנות מקדימות:

• מוס שוקולד: מניחים בכלי אטום במקרר עד 5 ימים. מקפלים אותו שוב בעדינות עם מרית לפני השימוש. אבל המרקם הכי טוב ביום.
• סיבובי עוגה: אפשר להכין מראש ולהקפיא. לאחר האפייה, מצננים אותם לגמרי ואז עוטפים אותם בשכבה כפולה של ניילון נצמד. מניחים בשקית למקפיא ומקפיאים עד 3 חודשים.